การพิจารณาเลือกซื้อเครื่องดูดควันแบบเจาะลึก
เครื่องดูดควัน ข้อมูลที่สามารถนำไปใช้ได้จริง สำหรับบ้านและคอนโดของทุกๆท่านครับ
เนื่องจากครัวสมัยใหม่จะอยู่ในตัวบ้านกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นบ้านเดี่ยวหรือสตูดิโอ เครื่องดูดควันจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ไม่งั้นกลิ่น และคราบน้ำมันนี่จะทำให้ครัวของท่านไม่เป็นครัวอีกต่อไป มีคราบเลอะเทอะไม่น่าดูแน่นอน
เครื่องดูดควันจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ
1. Recirculation type คือแบบที่ดูดอากาศผ่านแผ่นคาร์บอนแล้วปล่อยอากาศออกมาวนอยู่ในห้อง
ข้อดี ติดตั้งง่าย ไม่ต้องเจาะผนัง เหมาะสำหรับคอนโดมิเนียม หรืออพาร์ตเมนต์
ข้อเสีย ต้องมีแผ่นกรองคาร์บอน เพื่อกรองควัน และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ซึ่งควรเปลี่ยนปีละครั้ง นอกจากนั้นแผ่นคาร์บอนจะอยู่หน้าเครื่อง ซึ่งขวางทางลม ทำให้แรงดูดลดลงไปประมาณ 20-30% ยิ่งถ้าใช้ไปนานๆไม่เปลี่ยน แผ่นคาร์บอนตัน จะทำให้มอเตอร์ยิ่งทำงานหนัก เปลืองไฟมากกว่าเดิมเยอะมาก
2. Extraction type คือ แบบเดินท่อ exhaust ออกไปนอกบ้าน
ข้อดี
กำจัดกลิ่นและน้ำมันได้ดีมากถึงมากที่สุด เพราะดูดออกไปนอกห้องหมด
ไม่ต้องเปลี่ยนแผ่นคาร์บอน ค่าใช้จ่ายระยะยาวจึงถูกกว่า
แรงดูดดีกว่าเพราะไม่มีแผ่นกรอง
ข้อเสีย
อาจจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มในการติดตั้งและเดินท่อต่อปล่องสู่ภายนอก
บางโครงการหรือคอนโดมิเนียมไม่อนุญาตให้เจาะผนัง
ถ้าบ้านคุณสามารถเจาะช่องได้ เลือกแบบ Extraction type ต่อท่อออกนอกบ้านจะดีกว่า
จากนั้น อีกสิ่งที่ควรจะคำนึงถึงในการซื้อคือ แรงดูด มีบางแหล่งบอกว่า
กำลังดูดอากาศที่เหมาะสม = ปริมาตรของห้องครัว (กว้าง x ยาว x สูง) x 10 โดยผลลัพธ์มีหน่วยเป็นลูกบาศก์เมตร/ชั่วโมง
แต่ถ้าขี้เกียจคิด บอกเลยว่า ถ้ามีทำอาหารไทยอาหารจีนผัดๆ ต้องจัดตัวที่แรงดูดเกิน 1000 ลบม./ชม. ไว้ก่อน ไม่งั้นดูดไม่หมด
อีกส่วนที่น่าสนใจ คือ มอเตอร์สำหรับดูดอากาศ ทั่ว
ไปๆ จะมีสองแบบคือ แบบหนึ่งมอเตอร์ blower (มอเตอร์หอยโข่ง) กับ
แบบสองมอเตอร์ธรรมดา โดยความเห็นส่วนตัวผมว่าตรงนี้ไม่ต่างกันมาก
ถ้าแบบหนึ่งมอเตอร์ blower จะได้เครื่องดูดควันที่บาง รูปทรงทันสมัยกว่า
เพราะมอเตอร์ซ่อนอยู่ในปล่อง
แต่ถ้าเป็นแบบสองมอเตอร์ธรรมดาจะได้เปรียบคือเมื่อมอเตอร์เสียไปหนึ่งตัวก็
ยังสามารถใช้งานอีกข้างได้ครับ แต่ราคาก็จะสูงกว่าเล็กน้อย
มาถึงสุดท้ายแล้ว ที่ต้องพิจารณาคือ ตัวรองน้ำมัน
- แบบฟิลเตอร์ ส่วน มากทำจากอลูมิเนียมหรือสเตนเลส สามารถถอดออกมาทำความสะอาดได้ เนื่องจากความเป็นฟิลเตอร์อันถี่ยิบ ทำให้ขวาง flow เล็กน้อย ส่วนมากแบบฟิลเตอร์นี้จะมากับครัวสไตล์ยุโรป
- แบบถ้วยพลาสติก ส่วน มากแบบนี้จะมากับเครื่องดูด ควันสไตล์เอเชีย เหมาะสำหรับครัวไทยที่ทำอาหารตามปกติ มีทอดบ้างผัดบ้าง สะดวกในการถอดถ้วยออกมาล้างได้ แต่เนื่องจากเป็นพลาสติก ใช้ไปนานๆก็จะเหลือง
- แบบถาดสเตนเลส ส่วน มากแบบนี้จะใช้กับเครื่องดูด ควันตามร้านอาหาร เหมาะสำหรับครัวที่ต้องทำอาหารตลอดเวลามีน้ำมันมากๆ เพราะจะสามารถรองรับน้ำมันได้มากที่สุด ถอดมาทำความสะอาดได้ แต่ราคาก็จะแพงขึ้นพอสมควร
ถ้าไม่ค่อยได้ทำอาหาร หรือเป็นครัวสำหรับโชว์ เลือกแบบยุโรปฟิลเตอร์จะดูดีกว่า แต่ถ้าเน้นทำอาหารหนักๆ เช่นอาหารไทย อาหารจีน ต้องแบบแรงดูดเยอะๆ
มีถาดรองน้ำมัน หรือถาดสแตนเลส
website : http://www.soonthorngas.com
บทความจาก : เจาะลึกเครื่องครัวกับนาย Starfish